Ingeniería de Menús
Optimiza tu menú para ganar más sin cambiar nada de lo que cocinas.
Con esta herramienta podrás identificar tus platos más rentables, mejorar márgenes y tomar decisiones estratégicas basadas en datos sólidos.
Diseñada por un restaurantero. Probada en decenas de negocios.
No es una plantilla genérica: es la misma metodología que he aplicado en mis restaurantes para:
Identificar los platos que más te convienen.
Sacar al aire aquellos que no rinden lo suficiente.
Tomar decisiones inteligentes sobre menús según rentabilidad y popularidad.
🔍 Clasificar tus platillos en Estrella, Vaca, Puzzle y Perro
📊 Identificar los platos que aportan más al resultado sin aumentar precio
📈 Visualizar con claridad qué cambiar, mantener o promocionar
🎯 Aplicar recomendaciones prácticas para cada categoría
⚙️ Optimizar menús según ventas reales y costos internos