Costeo de Recetas y Análisis de Precios
30 USD
Calcula el coste real de cada plato, con mermas y subrecetas, y decide tus precios con números, no a ojo.
Formato
Incluye Google Sheets.
Acceso inmediato · Tutoriales incluidos
¿Dudas antes de comprar? Escríbeme a alex@alexcortijo.com y te respondo yo.
Qué puedes hacer con esta plantilla
- Dar de alta tus ingredientes y actualizar sus precios
- Costear cada receta y cada porción
- Trabajar con subrecetas (salsas, masas, bases)
- Incluir mermas y rendimientos
- Calcular el precio de venta con IVA y comisiones
- Ver el margen de cada plato y detectar cuándo se desvía
Hecha para quien quiere saber lo que le cuesta cada plato
- Dueños de restaurantes
- Responsables de cocina
- Quien abre su primer negocio
- Quien hoy costea a mano o no costea
Todo lo que recibes
- Google Sheets
- Versión completa con un restaurante de ejemplo
- Versión en blanco, lista para tus datos
- 4 tutoriales en vídeo dentro de la plantilla
- Tabla de mermas de referencia
- Vídeo para pasar tus datos si usabas la versión anterior en Excel
- Soporte por email
Cómo funciona
- 1
Compras
Pagas con tarjeta en tu moneda.
- 2
Recibes
Acceso a los archivos al momento.
- 3
Empiezas
Copias la plantilla en tu Google Drive y metes tus datos.
Lo que me han escrito
«Estoy cargando la planilla de costos, que creo que es la que más necesitaba, porque ya detecté un plato que nos generaba prácticamente pérdida.»
«Tu plantilla de escandallos, todo un éxito. Estoy en proceso de franquiciar mi negocio y me ha ahorrado mucho tiempo y trabajo.»
«Ya tenía mi restaurante escandallado y costeado, pero tus plantillas me han sido de gran ayuda para mejorar lo que ya tenía y para darme más info sobre qué tengo bien y mal en la empresa.»
Preguntas frecuentes
Costeo de Recetas y Análisis de Precios
30 USD · Acceso inmediato · Tutoriales incluidos
Combina bien con
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Ingeniería de Menús y Precios
Con el coste de cada plato ya calculado, decide cuáles se quedan en la carta.
Inventarios y Gestión de Pedidos
Importa los ingredientes que ya tienes en Costeo y pide solo lo que necesitas.
Punto de Equilibrio
Los gastos fijos no van en el plato. Aquí ves cuánto tienes que vender para cubrirlos.