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Ser bueno en algo no basta
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Piensa en el mejor mecánico que conoces, de aquellos que escuchan un motor diez segundos y ya saben lo que tiene.
Eso ya existe.
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Para mi email de hoy quiero que vayamos a 2010. Por ese entonces, si querías cobrar por internet, necesitabas abrir una cuenta especial con el banco y contratar una pasarela de pago.
¿Y si molestas?
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Hay un miedo que frena más proyectos que la falta de dinero: el miedo a molestar.
Consejo de contratación de Elon Musk
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En casi todas las entrevistas llega un momento en que el candidato dice algo como «la cocina la llevaba yo» o «yo abrí X proyecto». Suena bien, cuadra con el currículum y no tienes forma de saber si…
Uno te da orgullo, otro te da de comer
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Esto es una historia real, pero podría ser la de cualquier negocio gastronómico. Pasó hace poco en Barcelona. Un cocinero tenía dos negocios, casi uno al lado del otro.
Quedar bien
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En 1975, cuatro de cada diez estadounidenses invitaban a amigos o familia a casa al menos una vez al mes. Este año, según una encuesta de Data for Progress, son poco más de uno de cada diez.
1.200 tarrinas
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Este verano Taco Bell montó en España una promoción que se antojaba buena. Se llamaba Guacabono y la idea era sencilla: quien más productos con guacamole comprara en tres semanas se llevaba un año…
Lo que le falla al mejor
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Hay una pregunta que casi todos los dueños de restaurante se hacen tarde o temprano. Suele aparecer ese viernes por la noche, cuando miras el local de enfrente lleno mientras el tuyo va a medias:…
Equivocate rápido y equivócate barato
7 min de lectura
Estos días estoy trabajando bastante más de lo normal, y eso ya es decir. Desde hace unas semanas estoy metido en una de esas etapas en las que parece que todo se mueve al mismo tiempo. No solo por…
Soy un explotador (parte 2)
3 min de lectura
El domingo te dejé justo en el momento en el que pensé que, dentro de todo el lío en el que me había metido, al menos estaba bastante tranquilo. Un empleado se había negado a venir a trabajar en su…
Soy un explotador (parte 1)
6 min de lectura
Te aviso desde ya: este correo es un poco más largo de lo habitual. Pero creo que merece la pena contarte la historia completa, porque fue una de esas situaciones que me costó dinero, varios…
La peligrosa costumbre de escuchar al cliente
7 min de lectura
Hay un momento que siempre te llega cuando tienes un negocio, ese momento en el que alguien empieza a darte consejos sobre cómo mejorarlo. Siempre me ha parecido bastante curioso. Te pongo en…
Necesitamos más restaurantes raros
4 min de lectura
Ahora que ha salido la película sobre Anthony Bourdain, me dio por volver a leer Kitchen Confidential. Lo había leído hacía muchos años, pero esta vez lo estoy haciendo con otra intención. Estoy…
¿Venderías tu restaurante por 400 millones?
5 min de lectura
Hace unas semanas publiqué dentro de la membresía un vídeo muy extenso analizando el modelo de negocio de La Casa de Toño. Para quienes no sean de México, La Casa de Toño es una cadena de…
Hoy es la final del Mundial
6 min de lectura
Buenas. Antes de nada, sí, llevo varios días callado. Si no eres nuevo por aquí es algo raro, porque durante mucho tiempo he escrito absolutamente todos los días. ¿Porque lo hacía? Pues porque era…