Ingeniería de Menús y Precios
Doble plantilla para Ingeniería de Menú + Ingeniería de Precios
Una herramienta que te ayudará a saber qué vender, a qué precio y qué decisiones tomar en tu carta para ganar más sin vender más.
Esta doble plantilla de Google Sheets que analiza tus ventas, tus costes y tus precios para convertir tu carta en una herramienta de rentabilidad, no en una lista de platos.
Analiza tu menú desde dos ángulos:
1. Ingeniería de Menú: qué platos funcionan analizando popularidad, ventas y margen.
2. Ingeniería de Precios: Cómo tu carta empuja al cliente a gastar revisando la estructura de precios y Ley de Omnes
Así puedes ver no solo qué platos son buenos, sino si tu menú está bien construido o se está saboteando solo.
Incluye además 2 guías con estrategias para tomar decisiones en función de tus resultados.
🔍 Identificar platos que venden mucho pero dejan poco
💰 Detectar platos bien hechos pero mal cobrados
📈 Diseñar una carta que suba ticket medio sin subir precios al azar
🎯 Empujar al cliente hacia los platos que más te convienen
🧠 Tomar decisiones con criterio, no con intuición