Organiza tu Operación - Pack de Plantillas y Checklists
Deja de improvisar. Empieza a operar con orden y estándares claros.
Con este pack tendrás todas las hojas, checklists y registros que necesitas para que tu restaurante funcione de forma organizada y consistente, incluso si no tienes un jefe de operaciones.
Diseñado por un restaurantero como tú. Probado y mejorado en operaciones reales.
Este no es un conjunto de documentos genéricos. Son los mismos formatos que uso para entrenar equipos, ordenar operaciones y mantener estándares altos todos los días:
✅ Listos para usar y personalizar (editables en digital o para imprimir)
✅ Pensados para tu día a día, no para llenar papeles que nadie revisa
✅ Incluyen tutoriales para que sepas aplicarlos correctamente en tu negocio
Incluye herramientas para:
Apertura y cierre de cocina, barra y servicio
Limpieza diaria y semanal
Producción y control de cantidades mínimas
Registro de pedidos, temperaturas y roturas
Control de mermas y desperdicios
Con este pack, cada persona de tu equipo sabrá qué hacer, cómo hacerlo y cuándo hacerlo. Y tú tendrás la tranquilidad de que todo queda registrado.
1️⃣ Estandarizar los procesos de apertura y cierre en cocina, barra y servicio, para que nada se olvide y todos trabajen igual.
2️⃣ Controlar la limpieza diaria y semanal con listas claras y verificables.
3️⃣ Organizar la producción diaria y asegurarte de que siempre haya stock de lo necesario (ni más, ni menos).
4️⃣ Registrar pedidos diarios para evitar faltantes y coordinar mejor con proveedores.
5️⃣ Controlar mermas y desperdicios, identificando en qué puntos de la operación se pierde más producto.
6️⃣ Monitorear temperaturas de equipos y almacenamiento para cumplir con normas sanitarias y mantener la calidad.
7️⃣ Registrar roturas de material y dar seguimiento para reducir pérdidas.
8️⃣ Coordinar reuniones diarias previas al servicio para alinear al equipo y repasar puntos clave.
Con todo centralizado y estandarizado, ganarás control, reducirás errores y ahorrarás tiempo cada día.